とさぶし › バックナンバー › とさぶし 第20号 とさぶし 第20号(2017年9月発行) PDFを開く(約20.9MB) 特集:田舎ずしのルーツ 地域で採れる山の幸をネタにした高知名物、田舎ずし。そのルーツを辿ると、古いようで新しい高知独特の食文化が見えてくる。